2010年 4月 28日
レザーウッド・ブラマンジェ
イチゴとリアルフードのレザーウッドハニーとの相性がとてもよく、我が家ではイチゴミルクはレザーウッドハニーで作ったりしています。
乳製品との相性もとっても良いので、レザーウッド・ミルク・イチゴで作る簡単デザートのご紹介。
レザーウッド・ブラマンジェ
作り方は至って簡単。
材料
牛乳 ３５０ｍｌ
生クリーム ２００ｍｌ（乳成分３５％くらいの無添加のもの）
クリスタルゼラチン ８ｇ （なければ普通のゼラチン８ｇを水２４ｇでふやかしておく）
レザーウッドハニー 6０ｇ
飾り用
イチゴ １０粒
レザーウッドハニー 15ｇ
作り方
1. 鍋に牛乳を入れ、火にかける。 ４５℃で火を止め、ゼラチンを入れ溶かす。続いてレザーウッドハニーも入れて溶かす。
2. 生クリームも入れ混ぜ合わす。
3. 型に入れて冷やし固める。（冷蔵庫で３時間以上）
4. 飾り用のイチゴを洗い、水分を拭き取り、さいの目に切り、レザーウッドハニーでマリネする。（スプーンで何回かかき混ぜていると、自然にレザーウッドハニーが溶け、イチゴからシロップが出てきます）
5. ３のレザーウッド・ブラマンジェが固まったら、４のマリネしたイチゴを飾る。
リアルフードのハチミツは自然な風味と味わいを大切にするため、じっくりと時間をかけて巣から取り出されます。ハチミツがミツバチの体温を超える温度にさらされることがないよう、抽出工程においても４５度以下の低温管理を徹底しています。ビーキーパーのロビーさんはこれを低温抽出法『cold extraction』と呼び、こだわりを持って守り続けています。
温度に敏感な大切な栄養素を損なわないよう、手間隙かけて抽出するリアルフードのタスマニアンハニーたちの特徴を活かしたレシピにしあげました。
牛乳を沸騰させることなく、４５℃の温度を保てるよう、できれば、温度計をお使いになることをおすすめします。
低温抽出方法により、香りがと～てもよいレザーウッドハニーなので、簡単なのに、おもてなしのお味に仕上がります。
是非お試しください。
リアルフードのレザーウッドハニーについて、詳しくはこちらから
乳製品との相性もとっても良いので、レザーウッド・ミルク・イチゴで作る簡単デザートのご紹介。
レザーウッド・ブラマンジェ
作り方は至って簡単。
材料
牛乳 ３５０ｍｌ
生クリーム ２００ｍｌ（乳成分３５％くらいの無添加のもの）
クリスタルゼラチン ８ｇ （なければ普通のゼラチン８ｇを水２４ｇでふやかしておく）
レザーウッドハニー 6０ｇ
飾り用
イチゴ １０粒
レザーウッドハニー 15ｇ
作り方
1. 鍋に牛乳を入れ、火にかける。 ４５℃で火を止め、ゼラチンを入れ溶かす。続いてレザーウッドハニーも入れて溶かす。
2. 生クリームも入れ混ぜ合わす。
3. 型に入れて冷やし固める。（冷蔵庫で３時間以上）
4. 飾り用のイチゴを洗い、水分を拭き取り、さいの目に切り、レザーウッドハニーでマリネする。（スプーンで何回かかき混ぜていると、自然にレザーウッドハニーが溶け、イチゴからシロップが出てきます）
5. ３のレザーウッド・ブラマンジェが固まったら、４のマリネしたイチゴを飾る。
リアルフードのハチミツは自然な風味と味わいを大切にするため、じっくりと時間をかけて巣から取り出されます。ハチミツがミツバチの体温を超える温度にさらされることがないよう、抽出工程においても４５度以下の低温管理を徹底しています。ビーキーパーのロビーさんはこれを低温抽出法『cold extraction』と呼び、こだわりを持って守り続けています。
温度に敏感な大切な栄養素を損なわないよう、手間隙かけて抽出するリアルフードのタスマニアンハニーたちの特徴を活かしたレシピにしあげました。
牛乳を沸騰させることなく、４５℃の温度を保てるよう、できれば、温度計をお使いになることをおすすめします。
低温抽出方法により、香りがと～てもよいレザーウッドハニーなので、簡単なのに、おもてなしのお味に仕上がります。
是非お試しください。
リアルフードのレザーウッドハニーについて、詳しくはこちらから
おはようございます～♪
いちご、かわいく撮れてる～～！！！
器もすっごくかわいくってわたし好みです～～！
こういう、ATぽい食器ダイスキなんですよ（´艸`*）
ブランマンジェの作り方も詳しくのってるし、ホント親切ですね～。
わたしも実はオットのフルーツ農園のHP作ってて
フルーツを使ったレシピとか載せたいなーと思いつつも
なかなか自分ではあみ出せなくて、載せられずじまい…。
こういう風においしい食べ方教えてくれると見てる人はうれしくなりますよね♪
せめて簡単なものぐらいでも載せてみようかしら…。
こんなところもわたし？
フォトクラスの皆さんが見たら、爆笑しそう…（笑）
ありがとうございます。
ほんと、なんで、“いち”なの～～～???（笑）
そんな～、いちごちゃんに褒めてもらえて嬉しいわ～。
タネまで写っていないけど、ハチミツマリネしたいちごちゃんだから許して～。
ホント、載せて！レシピ。
だって、クックパッドには載せてたよね☆
あれも確かいちごちゃんメニューだったような・・・。
奈々先生の足元にも及ばないけど、レシピ交換しましょう！
何かうちの子達に会う、いちご以外のフルーツないかしらん？
美味しそうだし、見た目もとても可愛いですね♡
是非作ってみます！（スガハラの卵型ガラスに合いそう＾＾）
ありがとうございます。
簡単なので是非作ってみてください！
スガハラの卵型に入ったところが見たい～。
是非写真も送ってね～。