アーカイブ 「ハチミツレシピー」

2022年 3月 08日

【レシピ】ハニー・ストロベリーソース

レザーウッドハニーとイチゴは最強コンビ!
誰に紹介しても、皆さん感動してくれます♪
お友達がオーブンサンドのワークっショップで出したところ、ある男性は、『可愛いイチゴが貴婦人になった』と表現されたそうです♪
  
イチゴにレザーウッドハニーを付けて食べるだけでも十分、貴婦人♪ なのですが、今回は簡単で万能に使えるソースのレシピ&使い方のご紹介をさせて頂きます。
  
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【ハニー・ストロベリーソース】

☆レシピ☆
*イチゴ 5粒
*レザーウッドハニー 大匙1杯 
(おおよその分量です。いちごの大きさや、お好みで量を加減してください)←これじゃあレシピと言えないですよね(💦)

①洗って、水分をふき取ったイチゴを4分割~さいの目に切る
②はちみつを絡め、時々かき混ぜながら、半日~1日おく
③イチゴから水分が出て、イチゴにもハチミツの甘さと香りが移ったら出来上がり

☆ハニー・ストロベリーソースの使い道☆
写真はヨーグルトにかけたものと、炭酸水で割ったものです。
*ヨーグルトやパンナコッタなどに
*バタートーストにかけて
*炭酸水で割ってウエルカムドリンクに
*ゼラチンで固めて、ジュレやゼリーに
*ロールケーキやチーズケーキにかけても美味しくて、オシャレになります
*ポークソテーなどお肉のソースに


と、なんとも簡単なレシピなのですが、ビタミンCたっぷりのイチゴに火を加えて作るソースやジャムは、熱に弱いビタミンが壊れてしまいますが、この『ハニー・ストロベリーソース』は、美容と健康に大切なビタミンを壊すことなく、全部頂けるのです♪
その上、ハチミツにもビタミンやミネラル、酵素といった栄養素が含まれていて、何より、生命活動を円滑に回すエネルギー源となるブドウ糖と果糖がこれ以上分解のいらない単糖として存在しています。つまり、食べるだけで元気になるソースなのです♪

 
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2枚目の写真の①のように、冬の寒さで結晶したハチミツでも、切ったイチゴと和えて、しばらく置くと、あら不思議!ハチミツの浸透圧で、イチゴから水分が出てきて、②のようなソースになります。

3月8日はミツバチの日。
あの、小さな小さな1匹のミツバチが一生で集める蜜の量は・・・なんと、ティースプーン1杯。
でも、その1杯のハチミツを作るのに、1匹のミツバチの飛行距離は、なんとなんと、東京からサンフランシスコ間に及ぶのです。
ミツバチちゃんってなんてけなげなのでしょう。

そして、野菜や果物の多くは、このミツバチの受粉のお陰で生まれてくれて、私達の食の源となっていくのです。

今、地球環境や、農薬の使用などから、『ミツバチが減少している』といわれています。アインシュタインは『ミツバチがいなくなったら、3年で人間は滅亡する(食べるものが無くなるので)』と言っていました。

3月8日はミツバチに思いを寄せて、自然からの贈り物『ハチミツ』を食べ、是非『ハニー・ストロベリーソース』で春を感じてみてください♪

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2021年 1月 24日

【薪ストーブ生活のあるある?】

【薪ストーブ生活のあるある?】
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毎晩薪ストーブで暖をとる季節になりました。
この火のエネルギーを無駄にしたくなく、我が家はクッキングストーブにしたのです。
上にはお鍋や、やかん。下段はオーブン。
  
なので薪ストーブがついている間は、何か調理するものを見つけては、キッチンと薪ストーブを行ったり来たり。これが結構忙しい。
どう?これって私だけ?
先日は、上でリンゴの蒸し煮。オーブンでは、アーモンドチュイールと、クランブルを作って、おやつにしました。
  
リンゴの蒸し煮はほんの少しの呼び水を入れて、ほんのひとつまみの半分くらいのお塩を入れて、蒸して、食べるときにレザーウッドハニーを絡めると、とっても美味しくなります💕
  
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オーブンは細かな温度管理ができるわけではないから、繊細なケーキとかは無理なの。あっという間に焦げちゃったりするから・・・。
そして、すぐに温度が上がるわけではないから、ピザが焼ける前に家族が眠くなっちゃったり・・・。
  
薪を集めるのも、割るのも、ひと苦労だし、薪を外から持ってきて、着火して、薪をくべて、と主婦の仕事が更に増えて、中々予想以上に大変な薪ストーブライフだけど、身体は芯から温まるの。
そして、炎が美しい
最後の薪をくべて、おやすみなさい⭐
  
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2021年 1月 24日

ブラックベリーハニーの美味しい食べ方♪

【庭のレモン🍋&ブラックベリーハニー🍯でレモンケーキ】
昨年初めて輸入したブラックベリーニー。当初、パンチのあるものに慣れていて、少し物足りなさを感じていたのですが、寒くなって、身体がこのねっとり、もったり、でも味わいはさっぱりしたブラックベリーハニーをとても美味しく感じるようになり、今、もっぱらブラックベリーハニーにはまってます💖
  
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そして、植えてから8年?もっと?今年はじめて10個くらいの実をつけてくれた庭のレモン🍋の木
レモン&ホワイトチョコレート&ブラックベリーハニーのコンビがそれはそれは美味しいに決まっている😋
  
ご近所のスーパーマルチ主婦の先輩に教えて頂いたレモンケーキ🍋を作りました~。レモンも追加で頂いて♪

ブラックベリーハニーにレモン、はちみつ&ビタミンC‼️
元気に過ごすための冬の代名詞ですね。

この週末は関東も雪景色になるのかしら?
暖かくしてお過ごしください😊

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2021年 1月 24日

レザーウッドハニーの美味しい食べ方♪

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レザーウッドハニー の美味しい食べ方🍯 
この季節がやってきました❣苺🍓とレザーウッドハニー 🍯
これを食べた男性が、『苺がまるで貴婦人になったよう💕』と表現されたそうですが、まさにそんな感じです💖
私の一押しのコンビです。
ビタミンCたっぷりの苺と万能薬のはちみつ🍯で冬を元気に乗り気る、美味しいアイテム
とっても美味しくて立派な苺ちゃんを頂きましたので、まずはそのままガブリ😋その後、レザーウッドハニー をタラ〜。口福💕 

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2020年 12月 24日

冬を乗り切るはちみつ活用術 at スガハラガラス

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12月12日(土)表参道のスガハラガラスショップのイベントスペース Feel Sghrにて、
【冬を乗り切るはちみつ活用術】と題して、はちみつ講座をさせて頂きました。
  
  
今年創業88周年を迎えられた、『スガハラガラス』。
一つ一つの作品がどれも職人さんの魂のこもった手仕事の賜物で、使う人の日常に煌めきと輝きを与えてくれる、工芸ガラス会社。
そのガラスの器を感じて頂けるイベントを、と、10月に宮澤奈々先生がこけら落としのランチ会をされ、渡辺千尋先生のアフタヌーンティー、山本侑子先生のビオワインを楽しむ会、Yoriko Zasu先生のクリスマスツリーレッスンと続き、12月12日、私がバトンを受け取らせて頂きました。
  
錚々たる先生方の後だったので、名もなき私で、人が集まるのか、心底不安でしたが、うちのはちみつを愛して下さるお客様や、スガハラガラスの会員様で、募集開始から1時間半後には満席&キャンセル待ちとなり、一安心しました。
  
今度はご参加くださるお客様に、満足していただけるよう頑張るのみ!と帯を締め直し、レザーウッドハニーとブラックベリーハニーを多いに楽しんでいただけるメニューをあれこれ考え、そして、冬を元気に乗り切る活用術をまとめてみました。
  
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何より心強かったのは、魔法の手を持つお料理&お菓子のスペシャリストのお友達『清美ちゃん』とスタイリッシュな空間づくりが得意なパリスタイルフロリスト『r-copeaux』ちゃんがお手伝いを買って出てくれたこと♪ 
  
これでもかこれでもか、とはちみつを使ったメニューが浮かんでくる、という清美ちゃんが、当日も沢山のお菓子を用意してくれ、厨房でお手伝いもたっぷりしてくださいました。(後ほどメニューをご紹介)
  
そして、朝早くから『r-copeaux』ちゃんがはちみつゴールドにあうはず!とかわいいヤドリギちゃんとたっぷりの針葉樹を抱えてきてくれ、ササっとテーブルや棚の上に活けてくださいました。事前に、使うフラワーベースを打ち合わせしてくださり、ゴージャスな投げ入れ、かわいいはちみつ色の1輪挿しなど、あっという間に、空間全てが緑の香りと大人なクリスマスの雰囲気に包まれました。本当にありがとうございました。
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まずは、はちみつを語る前に、皆さんに知っていただきたいのは、みつばちちゃんの話。
私のいつもの講座同様、たっぷりみつばちちゃんの話をさせて頂き、『小さくて美しい生き物が作り出すダイヤモンドの雫』についてお話させて頂きました。
毎日私のはちみつをお召し上がりくださっている皆様も、目を丸くして、聞き入ってくださいました。
  
どんなにその1匙が貴重で大切なのかをよ~く知って頂いてからは、その味わい方も変わってきます♪
  
この数日前に、以前私のはちみつ講座を聞いて下さった生活クラブの方で、まだ小さなお子さんが3人いる子育て真っ最中でかつ、高校の英語の先生をされている方から、『あの講座ではちみつとみつばちに目覚め、来春伊豆に移住し、養蜂をはじめることにしました!』という連絡がきたのです。
私もびっくりしました! はちみつで人生が変わった私ですが、拙い私の話がきっかけで、私同様、人生が変わった方がいたのです!!!
  
そして、はちみつの話。
はちみつは、ヒポクラテスの時代から、つい100年ほど前まで、世界各地で(ここ大切)伝統医療として使われており、正に、良薬は口に嬉し、身体に優し、心に楽し!
豊富な栄養素、高い抗菌力殺菌力、また保湿、保水、浸透力も高く、医療だけでなく美容にも使われてきました。
  
細胞の修復機能にもひと役かっており、肌の修復だけでなく、寝る前の1匙は、身体の細胞の修復にも脳の栄養にも大役を果たしており、深い睡眠へと導いてくれます。
みつばちの身体で、ブドウ糖と果糖にすでに分解されており、人間が食してからはすぐに、エネルギーに変換される、最高に効率のよい栄養素なのです。
 
などなど、はちみつのお話をしながら、今回のメインテーマ『冬を元気に乗り切る活用術』として、はちみつたっぷりのメニューを召し上がって頂きました。


まずは、こんなカラフルで可愛いレンゲに入れて頂き、5種のはちみつテイスティングからはじまりました。
  
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1. レザーウッドハニー
2. ブラックベリーハニー
3. ローズレザーウッドハニー ブルーリバー
4. ローズレザーウッドハニー 花菜ローズ
5. バニラレザーウッドハニー

もうこれだけでもテンションアップしてくださいました

そして、冬を元気に乗り切るには、『はちみつ×ビタミンC』xが最強です

  
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6. ハニ-&アップル タイザー (ブラックベリーハニー&リンゴ&レモン)
7. ローズヒップ&ハイビスカスティーのジュレ をローズレザーウッドハニーで食べ比べ こちらの泡のグラスは私の大のお気に入り♪

更に冬を元気に乗り切るには『はちみつ×ビネガー』
  
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8. 自家製スモークサーモンのタルタル (レザーウッドハニーと富士酢)
9. 自家製鶏ハムとアボカドのサンド (ブラックベリーハニーとリンゴ酢、ブラックベリーハニーと粒マスタード)
  
そして、一生に一度しか食べられない レザーウッドハニーたっぷりの『Special Sweets』
  
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10. ロールケーキ ハニーストロベリーソース掛け (レザーウッドハニー) ここでも『はちみつ×ビタミンC』
11. ハニーガナッシュ ドライみかんを添えて (レザーウッドハニー)
  
ここからは、魔法の手を持つ、清美ちゃん作の『一生に一度しか食べられないSpecial Sweets』
  
12. マロングラッセ(レザーウッドハニー)マスカルポーネを添えて ここにバニラレザーウッドハニーをかけて食べて頂く
13. 落雁(レザーウッドハニー)https://www.takahashi-akie.com/wp-admin/post.php?post=2977&action=trash&_wpnonce=12fe66a49d
14. レザーウッドマロングラッセ入り シュトーレン (ラズベリー味)
15. レザーウッドマロングラッセ入り シュトーレン (生チョコ入りココア味)
16. レザーウッドハニー漬けのクコの実
17. 餡マカロン レザーウッドハニー入り
18. 餡レース レザーウッドハニー


うわ~、改めて、こんなに沢山のレザーウッドハニーとブラックベリーハニーを使ったお料理を、素敵なガラスの器とともに、皆様にお楽しみ頂けたと思うと、本当に、嬉しいです。
何より、お手伝い頂いた、魔法の手を持つ清美ちゃん、本当にありがとうございました。
  
私のむちゃぶりリクエストに応えてくれて、清美ちゃん、なんとその場で、レザーウッドハニーの落雁のデモンストレーションを行ってくれたのです💕
 
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どれも手の込んだ、はちみつたっぷりのお菓子を本当にありがとうございました。
  
そして、この私に、憧れであり、大好きなスガハラガラスさんの『Feel Sghr』ではちみつイベントをさせてくださった、菅原加代子様。
この場を借りて、心から感謝申し上げます。加代子さんに『私、死ぬ前に、きっとこの日のことを思い出すと思います』とお伝えしたほど、私にとっても特別な日となりました。
  
88周年のスガハラガラスさんでこの『はち・みつ』イベントをさせて頂けたのは、『8ハチ』繋がりだけでなく、周知の通り、8は末広がりで、縁起も良く、横にすると『』インフィニティ・無限大。メビウスの輪・循環、などといった、意味にもなっていて、今後益々の発展を意味しているように思えます。
 
ご参加頂いた皆様、お手伝い頂きました皆様、そして、ここまで読んでくださった皆様、生きとし生ける全てのものの益々の発展を祈念しております。
  
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