☆☆☆お知らせ☆☆☆
　　
11月27日（土）に、フォーラム・アソシエ文化祭にて、試食販売を致します。
　　
日時　11月27日（土）　11：00～15：00
場所　オルタ館
　　　　横浜市港北区新横浜2-8-4　オルタナティブ生活館
　　
フォーラム・アソシエとは、生活クラブ生協　神奈川の組合員からなる地域活動の斡旋団体。
私はそこで、食のコーディネーターの登録をしております。
　　
年1回行われる文化祭に、今回（有）リアルフード・ドット・ジェイピーとして、出店します。
ハチミツの試食販売なのですが、今回は、カステラを焼いて、レザーウッドハニーの生クリームをつけた試食もご用意しようかと思っております。

<前回の箱根　麦師での試食会の写真＞
　　
そして、文化祭の今年のテーマは『農』
神奈川県の伝統野菜である、『津久井大豆』そして、『のらぼうな』を見て、触れて、食べることができるそう。
他にも、ソーラーケーキ作りや染物、どんぐりもち作り、豆腐作りなどなど、他団体もたくさん参加するようなので、親子で一日楽しめそうです。　
　　
私はお手伝いできないのですが、食のコーディネーターの諸先輩方が、ワンコインランチを用意してくださっています。これも楽しみ～。
　　
もちろん、生活クラブに入っていない方でも参加OKです。
是非皆さん、お出かけくださ～い。
　
　　
　

本厚木にある和食処、銀の蔵は、いつもとってもお洒落で、美味しいお料理教室を開催してくださいます。
　　
旬の食材を使ってできる家庭でのおもてなし料理を板長とマダムの佐保子さんがコラボして、毎回、大満足の内容です。
　　
　　
冬のオードブル　　　トマトのミントジュレ
　　　　　　　　　　　　冬のあったか茶碗蒸し～蕪のすり流し
　　　　　　　　　　　　平目の野菜巻き～生姜みそで
　　　　　　　　　　　　冬のごぼうの白和え
　　　　　　　　　　　　和風ローストビーフ
　　
　　　冬のあったか料理　　蒸すむす
　　　いなに和ぱすた～梅酢たれ
　　　　おまけのデザート
　　
どうです、この内容。デモンストレーション形式のお教室の後は、このお料理を全部頂けちゃうのです♡
オードブルだけでも5品も教えていただけて、どれも簡単で、美味しいのです。
和食派の我が家は、銀の蔵のお料理教室のメニューは毎回大喜び。
今回も、お正月や新築パティーで使えそうなものばかり。
　　
栄養師で、エコール・エミーズにも行かれたマダムの佐保子さんは、何と言ってもセンス抜群。
器や盛り付けもかわいくて、是非今度、佐保子さんと行く、お買い物ツアーを企画してください、と皆でお願いしました。
　　
また、最近マクロビオティックのお料理教室にも通い出したと言う、佐保子さん。
今回、梅酢たれ、を使われたところなどは、その影響かしら♪
　　
我が家は、母にお願いして、毎年、２～３０ｋｇの梅干を漬けるので、1リットル瓶に何本も毎年梅酢ができ、私のレシピに、梅酢は無くてはならない存在。
　　
でも、結構、皆さん、梅酢、1本買っても使い切るかしら？とおっしゃっていました。
　　
保育園の調理でも、古式醤油、天然醸造みそ、酵素塩、ごま油、オーガニックオリーブオイル、そして、梅酢が基本の調味料。
ケチャップやソース、みりんも使いません。
素材の味を引き出す良質の調味料は、どれもマクロビオティックや自然食では、薬にもなりますし。
　　
梅酢、使いきり講座、とかのお料理教室をしても面白いのかも・・・。
梅干のお手当てと合わせて。
　　
そして、おまけのデザートは～～～
　　
リアルフードのハニー達を取り扱ってくださっている銀の蔵では、いろんなお料理に、レザーウッドハニーやミドゥーハニーを使ってくださいます。
それはもちろん、普段のメニューの中にも、そして、お料理教室やお花教室のデザートには毎回、いろんな形でご紹介してくださるのです!!!!!
　　
今回も、ミドゥーハニーを使ってマリネしたフルーツにスパークリングジュースを注いだデザート。
ミドゥーハニーの甘味が、ベリー達の酸味を和らげ、香り豊かで美味しかった～♪
　　
これだけに留まらず、チョコレートケーキにシャーベット、そして、焼き姫りんご。
焼きりんごにレザーウッドハニーを掛けると美味しいですよ！と言われ、これまた絶品。
　　
新居ができたら、薪ストーブのオーブンにりんごを入れて、これ、絶対に作ろう！と。
　　
銀の蔵の皆様、毎回毎回、本当に心のこもった、美味しいお料理と、おもてなしのコツを伝授してくだって、本当にありがとうございます。
　　
こんなに盛りだくさんなのに、お値段が、3000円なんですよ☆☆☆☆☆　
もっと高くてもいいのに～、と毎回言う私に、この一年間、
“自分達も楽しませてもらって、そして、勉強にもなるんです”
と、皆さん、本当に謙虚なスタッフの方々ばかり。
　　
素敵な人の周りには素敵な人が集まるのでしょうね。
　　
いつも笑顔でお店を後にする、“銀の蔵”、お昼や、こだわり純米酒や宴会メニューも充実してます。
またお花やスイーツデコレーションのお教室や蔵元を呼んでの利き酒会など、イベントも盛り沢山。
いつ行っても、どれに参加しても、満足度１２０％なお店なんです♡
　　
　
　

　　

　　
　　


　　


　　

毎回ご好評頂いております、ブノワトン＆麦師でのはちみつフェアーを、11月３、６、７日に行います。
場所は、、箱根　足柄麦神　麦師です。
丁度、箱根は紅葉が美しくなってきた頃ですし、11月3日は箱根大名行列が行われます。
昨晩の台風も去り、11月3日からお天気も良さそうです。
皆様のお越しをお待ちしております。
　　
ブノワトン＆麦師のHPこちらを見てみてください。
“麦師からの問題”　が出題されています。
当たった方には、抽選で1000円分の麦師のパンが贈られます。
応募はメールのみとなっております。
ブノワトンは空を向いている大きなくじら君でした。
麦師は何かな～？

ちょっとご無沙汰してしまったブログですが、お伝えしたいことは山のようにありました。
といっても時は流れていってしまい、今、私の目の前にある、このかわいいハニーキャリーをまず一番にご紹介させてください。

ホテル仕様の高級ラタンを扱う、THE BLISS のオーナーmichiyoさんにお願いして作っていただいた、ハニーキャリー。
THE BLISSで扱うラタンはミャンマーで職人によりひとつひとつ丁寧につくられたハンドメイドのもの。
細く裁断したラタンの皮（皮籐）を丁寧に編み込んで製作されており、その繊細で美しい編みと、西洋のスタイルを取り入れたシンプルなデザインの組み合わせにより、洗練された製品に仕上がっています。
そのため、ミャンマーラタンは、アマンリゾートをはじめ、国内の一流ホテルの客室やスパでも実際に使用されているそうです。

そして、実際手にとって驚いたのは、その丈夫さ。１８０ｇ瓶のハチミツを2瓶入れ、取っ手を持ってもビクともしません。

ボックスが２つあるので、リアルフードのタスマニアンハニー達を１つずつ入れて、朝食の食卓に出すだけで、ワンランク上の演出ができ、朝の目覚めも格別です。

また、１つにハチミツを、そして、もう１つにお花やアイビーを飾ってもかわいいです。

そして、何より、上等で質の良いものは、大切な方へのプレゼントに最適です。

これまたご報告遅れましたが、リアルフードのタスマニアンハニーの養蜂家、ロビーさん＆ニコラさんのレザーウッドハニーは今年のオーガニックエキスポでも金賞受賞をしました。なんと３年連続です。

最高のハチミツを最高のラタンと一緒にお届けします。
ホームページへは、こちら から

8月はハチ＆ハチミツたちの月。
8月7日、花(ハナ）の日も、ミツバチちゃん達の大切な蜜源の日ということになります。
この日、ミシュランガイドにも掲載された、和食店【分けとく山】での、蜜会に参加してきました。

　　
分けとく山は、著書多数、テレビや雑誌等でも有名な、野崎洋光氏のお店。

密会ではなく、蜜会！　　どうしてかというと・・・。
　　
その野崎さんが、ハチミツを使った和食に腕を振るってくださったのです。
　　
私はカウンター席にてお食事を頂いたので、野崎さんに直接レシピを伺ったり、野崎さんにご飯をよそって頂いたり！と感動のお食事会でした。

そしてすべてにハチミツを使ったお料理とは
先　附　　　玉蜀黍豆腐　べっ甲あん掛け　生うに
替　　　　　　南京南蛮煮
造　り　　　　鰈　あおり烏賊　いしる醤油掛　　　若布　湯葉　江部胡瓜
煮　物　　　鮑風味煮
焼き物　　　鱸生姜焼
　　
強　肴　　　牛肉　胡麻ポン酢掛　　刻み野菜
食　事　　　辛味雑魚飯
菓　子　　　酪豆腐　　茶葛切り　　はちみつシロップ掛　フルーツ
　　
それはもうどれも、ほっぺが落ちてしまっているのでは？と一口ごとに手で頬を押さえてしまうほど。
五味の中でも単調になってしまう、甘味。でもハチミツは旨味だと、野崎さん。
そうするには、甘味を強調するより、豆板醤やごま油などパンチのあるものと組み合わせてあげることで、味に変化が出てくるとのこと。
レシピや料理の考え方を伺っていると、料理を化学として分析しているような感じを受けました。
　　
その野崎さんの考え、もっともっと知りたくなって、帰宅してからすぐに、５冊も本を注文致しました♡
　　
本当にどれも美味しかったのですが、青唐たっぷりの雑魚ご飯の味がその日の夜中まで五感に残っていて、翌朝すぐに、作っちゃいました。
だって、恥ずかしいより、食いしん坊根性の方が勝ってしまって、３杯も野崎さんの目の前でたいらげちゃったのですもの～。
　　
夜は小田原に住むお友達宅に家族でお邪魔して、恒例のBBQ＆花火見物。
今年もありがとうございました☆
　　
夜も夜空にきらめくハナを満喫した８月７日（ハナの日）でした。